Productos españoles

La alcachofa de Tudela, conocida como la reina de la huerta navarra, es la protagonista de este recorrido gastronómico que nos lleva desde los campos donde se cultiva hasta las mesas donde alcanza su máxima expresión culinaria. Acompañados por agricultores que dedican su vida a este exigente cultivo, descubriremos por qué la alcachofa es considerada una de las hortalizas más difíciles de producir, pero también una de las más gratificantes. A lo largo del programa conoceremos su extraordinario valor nutricional, su relevancia histórica y el papel que ha desempeñado durante generaciones en la gastronomía y la cultura de nuestro país. El viaje continúa en las cocinas de grandes profesionales, desde una chef con Estrella Michelin hasta emblemáticos restaurantes tradicionales de Tudela, donde la alcachofa se transforma en platos que combinan creatividad, tradición y excelencia. Pero este episodio va más allá de la cocina. Los protagonistas de esta historia nos mostrarán cómo la alcachofa forma parte de la identidad de una tierra, inspirando usos tan sorprendentes como la decoración e incluso las celebraciones nupciales. Un homenaje a una hortaliza única que demuestra que detrás de cada alcachofa hay una historia de esfuerzo, pasión y sabor.